Porkkanakakku on suomalainen leivonnaisten klassikko, joka tuottaa pellillisenä helposti 16–20 palaa — siksi se kruunataan erityisesti juhannuksen ja muiden juhlapyhien aikaan. Olemme yhdistäneet tässä artikkelissa Suomen suosituimpien lähteiden parhaat reseptit, jotta sinä saisit sen kaikkein mehevimmän lopputuloksen.
Munien määrä: 5–7 kpl · Sokerin määrä: 3–5 dl · Porkkanan määrä: 500–1000 g · Leivinjauhetta: 1–2,5 tl · Kanelia: 2–5 tl
Pikakatsaus
- Pellillinen sopii 16–20 palaan (K-Ruoka)
- Mehevyyden takaavat öljy, voi tai margariini sekä runsas porkkanaraaste (K-Ruoka)
- Paistoaika 25–50 minuuttia 175–200 asteessa (Kinuskikissa)
- Tarkat ravintoarvot puuttuvat useimmista resepteistä (K-Ruoka)
- Ei suoraa Yhteishyvä-reseptiä näkyvillä; K-Ruoka edustaa kauppaketjuarvoa (K-Ruoka)
- Kakkukatrin resepti julkaistu syyskuussa 2025 (Kakkukatri)
- Kinuskikissan reseptit aktiivisia 2020-luvulla (Kinuskikissa)
- Lue vaiheittaiset ohjeet ja valitse sopiva resepti
- Tutustu kuorrutusvaihtoehtoihin ja säilytysohjeisiin
Alla oleva taulukko kokoaa tyypillisimmät ainesosamäärät suomalaisista resepteistä vertailun helpottamiseksi.
| Arvo | Määrä |
|---|---|
| Tyypilliset munat | 5–7 kpl |
| Sokeri | 3–5 dl |
| Porkkana raastettuna | 500–1000 g |
| Paistoaika | 25–35 min 175°C |
| Yleisin öljy | Rypsiöljy |
| Kaneli | 2–5 tl |
Paras porkkanakakku pellillinen resepti
Paras pellillinen porkkanakakku syntyy, kun yhdistät mehevyyden tuovat ainesosat ja oikean paistoajan. Tässä reseptissä on koottu yhteen suosituimpien suomalaisten lähteiden ainesosamäärät.
Ainekset
- 5–7 kananmunaa
- 3–5 dl sokeria (osittain fariinisokeria karamellisen maun vuoksi)
- 500–1000 g raastettua porkkanaa
- 2–4 dl rypsiöljyä tai sulatettua voita
- 5–8 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta + 1 tl soodaa
- 2–5 tl kanelia
- 1 dl saksanpähkinärouhetta (valinnainen)
Valmistusohjeet
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää öljy tai sulatettu voi vatkaamisen aikana.
- Sekoita joukkoon raastettu porkkana.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja mausteet. Lisää taikinaan.
- Kaada voideltuun ja leivitetyyn pellilliseen (n. 30×40 cm).
- Paista 175°C:ssa 25–40 minuuttia kunnes tikku tulee puhtaana ulos.
- Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
Tämän reseptin vahvuus on sen mukautuvuus: voit säätää porkkanamäärää ja mausteita oman maun mukaan ilman, että lopputulos kärsii.
Yhteishyvä porkkanakakku pellillinen
Vaikka suoraa Yhteishyvä-reseptiä ei ole näkyvillä, vastaavaa kauppaketjuarvoa edustaa K-Ruoka-sivuston pellillinen resepti, joka on suunniteltu 20 palaan. Se käyttää 525 g porkkanaa, 5 munaa ja 4 dl sokeria.
Ohje vaiheittain
- Vaahdota munat ja sokeri.
- Lisää 2¼ dl rypsiöljyä.
- Sekoita joukkoon 525 g raastettua porkkanaa.
- Lisää kuivat aineet: 5 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl soodaa.
- Kaada pellille ja paista 175°C:ssa noin 25 minuuttia.
- Valmista tuorejuustokuorrute: 300 g tuorejuustoa, 50 g pehmeää voita, 2 dl tomusokeria.
- Levitä kuorrute jäähtyneelle pohjalle.
Vinkit onnistumiseen
- Raasta porkkana hienoksi tasaisen rakenteen saamiseksi.
- Testaa kypsyyttä tikulla — kakku on valmis, kun tikkuun ei jää taikinaa.
- Anna kakun mehevöityä jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.
K-Ruoka-tyyppisen reseptin etu on sen luotettavuus: kaupallinen lähde takaa testatut mittasuhteet, jotka toimivat ensimmäiselläkään kerralla.
Maailman paras porkkanakakku Kinuskikissa
Kinuskikissan Kinuskipupun porkkanakakku on yksi suosituimmista resepteistä Suomessa. Se käyttää 4 dl porkkanaraastetta ja appelsiinin kuoriraastetta mehevyyden tuomiseksi — kakku ei maistu porkkanalle, mutta raaste tekee siitä ihmeen pehmeän.
Kinuskikissan salaisuudet
- Appelsiinin kuoriraaste tuo raikkaan vivahteikkuuden
- Fariinisokeri antaa karamellisen syvyyden
- Tuorejuustokuorrutus (300 g) on klassinen valinta
- Jääkaapissa yön yli -mehevöitys tekee eron
Koristeluohje
Levitä tuorejuustokuorrute täysin jäähtyneelle pohjalle. Koristele halutessasi saksanpähkinärouheella tai porkkanaraasteella.
Kinuskikissa korostaa, että porkkana tuo mehevyyttä ilman porkkanan makua — tämä on pellillisen kakun salaisuus.
Appelsiininkuoriraaste tekee Kinuskikissan reseptistä raikkaamman kuin monet muut versiot, mikä tasapainottaa kakun makeutta erinomaisesti.
Mehevä porkkanakakku pellillinen
Mehevyys on pellillisen porkkanakakun tärkein ominaisuus. Tutustutaan, mitkä ainesosat ja tekniikat takaavat parhaan lopputuloksen.
Mehevyyden salaisuudet
- Öljy: Rypsiöljy (2–2,5 dl) pitää kakun kosteana pidempään kuin voi (K-Ruoka)
- Porkkanaraaste: Runsas määrä (500 g+) sitoo kosteutta taikinaan
- Fariinisokeri: Karamellinen kosteus erottaa parhaat reseptit
- Yön yli -mehevöitys: Dansukker suosittelee jääkaappisäilytystä yön yli
Vaihtoehtoiset ainekset
- Gluteeniton: Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella
- Vegaaninen: Käytä pellavinsiemenmunaa (1 rkl pellavinsiemenä + 3 rkl vettä per muna)
- Täysjyvä: Marttojen resepti käyttää 1 dl täysjyvävehnäjauhoja (Martat)
Öljypohjaiset reseptit säilyttävät mehevyyden pidempään kuin voipohjaiset — siksi rypsiöljy on suosituin valinta suomalaisissa resepteissä.
Öljy ei ainoastaan pidennä säilyvyyttä, vaan myös tasoittaa kosteuden jakautumista kakun sisällä, mikä vähentää ylikypsyyden riskiä paistettaessa.
Perinteinen porkkanakakku pellillinen
Perinteinen resepti yhdistää klassiset mittasuhteet ja ajallisesti testatun tekniikan. Marttojen resepti edustaa virallista perinneohjetta täysjyvävehnäjauhoilla, kun taas historiallinen resepti käyttää 5 porkkanaa ja 200 g voita.
Alla oleva taulukko vertaa kolmen lähteen mittasuhteita ja paistoaikoja.
| Lähde | Porkkanaraaste | Jauhot | Paistoaika |
|---|---|---|---|
| Martat | 4,5 dl | 5 dl + 1 dl täysjyvä | 175°C, 35–40 min |
| Aitoa Arkiruokaa | 5 porkkanaa | Perinteiset | 200°C, 30–35 min |
| POPI | Runsaasti | 7,5 dl | 175°C, 40–50 min |
Paistoajat
Paistoaika vaihtelee lähteestä riippuen: K-Ruoka suosittelee 25 minuuttia syvälle pellillä, kun taas Arla käyttää 50 minuuttia vuoassa. Testaa aina tikulla.
Martat käyttää 4,5 dl porkkanaraastetta ja 1 dl täysjyvävehnäjauhoja virallisessa reseptissään — tämä on ainoa tier1-lähde artikkelissa.
Marttojen täysjyvävalinta tuo reseptiin lisäkuitua ja täyteläisempää makua, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon verrattuna valkojauhoversioihin.
Hyvä tietää
- Öljypohjaiset reseptit säilyvät mehevämpinä
- Tuorejuustokuorrute on yleisin valinta
- Porkkana ei maistu kakussa — tuo vain mehevyyden
- Jääkaappi-yön yli -mehevöitys parantaa laatua
- Kaneli on yleisin mauste (2–5 tl per resepti)
Epäselvää
- Tarkkoja kalorimääriä ei ole saatavilla useimmissa resepteissä
- Ei gluteeni- tai vegaanivaihtoehtojen vertailua
- Ei maisteluvertailuja eri reseptien välillä
Sitaatit
”Porkkana on ihana makean kakun raaka-aine. Kakku ei maistu porkkanalle, mutta raaste tuo siihen ihanaa mehevyyttä.”
— Kinuskikissa
”Ihanan mehevä porkkanakakku onnistuu myös pellillä. Se sopii mainiosti juhliin ja kahvipöytään.”
— K-Ruoka
”Tässä porkkanapiirakka ohjeessa yhdistyy pehmeä, mausteinen pohja ja samettinen tuorejuustokuorrutus.”
Paras pellillinen porkkanakakku syntyy, kun yhdistät suomalaisten suosikkilähteiden parhaat elementit: K-Ruoka-tyyppisen runsaan porkkanamäärän (525 g), Kinuskikissan appelsiininvivahteikkuuden ja Marttojen perinteisen täysjyväosuuden. Tulos on mehevä kakku, joka kestää mehevöintiä jääkaapissa ja maistuu 20 hengelle juhannuksen pöydässä.
Aiheeseen liittyvää: Maailman paras kinkkupiirakka pellillinen – resepti · Kuinka Leipoa Kakku – Helppo Resepti Aloittelijoille
kinuskikissa.fi, kinuskikissa.fi, myllarin.fi, kinuskikissa.fi
Aiheeseen liittyvä uutisointi: mehevä porkkanakakku pellillinen 24–30 hengelle fördjupar bilden av Porkkanakakku pellillinen – Mehevä resepti 24–30 hengelle.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon sokeria paras resepti käyttää?
Suosituimmat reseptit käyttävät 3–5 dl sokeria. Osan voi korvata fariinisokerilla karamellisen syvyyden saamiseksi — Kinuskikissa suosittelee tätä erityisesti Kinuskipupu-reseptissä.
Voiko porkkanakakun leipoa ilman munia?
Kyllä, voit korvata munat pellavinsiemenmunalla (1 rkl pellavinsiemenä + 3 rkl vettä per muna). Tämä toimii erityisesti, jos etsit täysin kasviperäistä versiota.
Mikä on paras koriste pellilliselle kakulle?
Tuorejuustokuorrute on yleisin ja suosituin valinta. K-Ruoka ja Kinuskikissa käyttävät 300 g tuorejuustoa kuorrutteessa. Koristeeksi sopivat saksanpähkinärouhe tai porkkanaraaste.
Kuinka säilytän porkkanakakun?
Säilytä kakku jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 3–5 päivää. Dansukker suosittelee jääkaapissa säilyttämistä myös yön yli ennen tarjoilua mehevyyden parantamiseksi.
Onko fariinisokeri välttämätön?
Ei välttämätön, mutta suositeltava parhaan maun saavuttamiseksi. Fariinisokeri tuo karamellisen syvyyden, joka erottaa hienostuneet reseptit tavallisista. Voit korvata osan valkoisella sokerilla.
Miten testaan kakun kypsyyden?
Työnnä pitkävartinen puutikku kakun keskelle. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. K-Ruoka suosittelee 25 minuutin paistoa 175°C:ssa, kun taas Arla käyttää 50 minuuttia vuoassa.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Juha Mäkinen on Päiväpress-sivuston politiikka-toimittaja ja vastaa alueista: Eduskunta, hallitus, kuntapolitiikka.